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饮水仅仅作为解渴手段。在意大利，人均天然矿泉水的消费量为170升/年，位于世界之首。而我国仅为2升左右，只有意大利的1/80。国人饮水观念落后于欧美至少30年。前几天国家发改委公众营养与发展中心水产业委员会联合北京公众健康饮用水研究所在京发布了《中国居民日常饮水指南》和“中国居民日常饮水分级指南图” （以下简称《指南》）的目的就是缩小这一差距，提升居民的饮水观念，促进好水消费升级。
越来越多注重养生与健康的人们开始关心要怎么正确喝水。喝水如同品茶，也是一门学问。目前由于受到各种破坏，水的功能已经开始退化了，质量远不如30年前，而受过污染、不安全、不健康的水成为人体潜在的危害，是人体内看不见的超级杀手。
什么样的水才是健康好水？世界卫生组织对健康水制定了严格的标准：1.不含对人体有毒、有害及有异味的物质；2.水的硬度适中；3.人体所需的矿物质适中；4.PH 值呈中性或微碱性；5.水中溶解氧及二氧化碳适中；6.水分子团小，易于人体细胞吸收、利用；7.水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。 专家指出，市面上各种各样的纯净水、矿泉水、蒸馏水等，令人眼花缭乱，它们是干净水、安全水，但不一定是健康水。
本次发布的饮水《指南》指明了水质的不同，如自来水、天然水、纯净水等四级和三级水满足生理需求，普通矿泉水等二级水满足生活需求，而一级好水满足生命质量需求。