小麦粉质量检验项目表

详情描述：

小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
加工精度
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2
灰分
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3
粗细度
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4
面筋质
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5
含砂量
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6
磁性金属物
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7
水分
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8
脂肪酸值
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9
气味口味
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10
蛋白质
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高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的
11
粉色、麸星
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12
食品添加剂
（过氧化苯甲酰）
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13
汞（以Hg计）
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14
六六六
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15
滴滴涕
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16
黄曲霉毒素B1
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17
标签
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18
铅（Pb）
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19
无机砷（以As计）
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注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。
小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
灰分
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√
√
 
2
粗细度
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√
 
3
含砂量
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√
 
 
4
磁性金属物
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5
水分
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6
粉质曲线稳定时间
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自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。
7
降落数值
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8
气味
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9
湿面筋
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10
酸度
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自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。
11
混合均匀度
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12
馒头比容
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13
汞（以Hg计）
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14
六六六
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15
滴滴涕
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*
 
16
黄曲霉毒素B1
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17
食品添加剂
（过氧化苯甲酰）
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18
标签
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19
铅（Pb）
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20
无机砷（以As计）
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注：标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。