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肉丸子增弹脆增嚼劲改善出水发粘没劲问题

发布时间 2022-04-22 收藏 分享
价格 面议
品牌 天烨
区域 全国
来源 河北天烨食品科技有限公司

详情描述:

 TMR-807魔芋粉(肉丸子结构粉)

 本品为凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,能明显增强肉丸子的弹脆特性,是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。

 使用方法:直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。

 参考用量:肉丸子:0.3-1.0%;

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联系人 严女士
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