张家港面包馒头包子吐司发酵机，发酵柜烘焙

详情描述：

 蒸笼式面包醒发箱系列
 
蒸笼专用发酵箱专门针对中式传统点心、包子馒头等面食类发酵所需，为中式餐饮业提供完美的面食发酵解决方案。
液胀式控温器结合热风循环对流发酵技术，升温快、湿度均匀，发酵效果显著。
全自动温控系统，反映发酵箱内部温度、湿度和时间。
整机发泡高刚性结构，不锈钢制造，时尚卫生又坚固耐用。
全不锈钢层架设计，清洁卫生，坚固耐用，永不生锈。
修长圆润的柜门拉手，强调产品的良好操控性。
活动层架可任意拆卸，方便根据实际所需调整发酵空间，创意发酵。
 产品参数：
型号
XZ-1
XZ-2
电压 V
220
220
功率 KW
2
2.6
频率 HZ
50
50
生产能力 盘
7-8
14-16
外形尺寸 mm
740*740*1920
1350*660*1920
 
本蒸笼醒发箱采用全不锈钢制成，利用电热管通过自动调节使箱内热水加热，产生大量水蒸汽。使箱内湿度达80-85%，可将温度自动控制在35-40℃之间，形成适合发酵环境，并增设加温干烧管及发热片，保持箱内温度以及把水珠加热雾化，使发酵过程达到佳效果，是糕点生产配套的理想设备。
 
您好，我们公司的地址是:南京浦口区柳洲北路22号小柳产业园。
路线：
【1】从南京站或者南京南站坐3号地铁到柳洲东路站3号出口，在斜对面坐638公交车到小柳工业园即可；（南京站也可坐此路线）。
【2】开车来的话可以直接导航小柳产业园即可。
 
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联系方式: 13337801146，025-58660004，QQ:2851518602  方经理
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面团发酵的适温度是多少？
面团发酵的适宜温度是25～28℃（这是酵母繁殖适温度）。酵母系无性芽生繁殖。当繁殖时，由母细胞核空胞产生出一小管，此谓中间连沟，这种管状物升长至细胞表面，通过细胞壁而产生粗隆突起，即出芽痕。出芽痕渐渐长大，充满由母细胞分送来的细胞质及细胞核，当此核长大至与母细胞一样大小时，母细胞核分成两部，两个细胞完全定位。细胞的中心体远远分离，此时母细胞与子细胞已完全分离，至各自再产生新芽痕。当温度为4℃时，酵母20个小时繁殖一代。随着温度升高，其世代期越短，当温度为23℃时，酵母世代期仅6小时；到60℃，酵母就死亡了。 
  在调制面团时，不可避免会混入杂菌如乳酸菌、醋酸菌等。乳酸菌适宜繁殖温度为35℃，如果发酵温度高于30℃，乳酸菌、醋酸菌会大量繁殖，而使酵母菌繁殖得到抑制，引起面团发酸，所以面团发酵温度应控制在25～28℃左右为好。