杂粮面包营养高，悠悠香教你如何制作杂粮面包

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人们要是长期进食纤维素少的精细食物，食用过量的植物性卵白质、脂肪和食糖，往往人们若是较长进食纤维素少的精细食品，食用过量的动物性卵白质、脂肪和食糖，往往会诱发血心血管病、癌症、肥胖症、高血压等现代“文明病”，若在面包中添加含纤维素的麸皮、杂粮等配料后，能使面包的营养成分趋向全面合理，经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康。而杂粮面包中的果仁含有的不饱和脂肪酸对改善记忆、头发、皮肤、指甲的养护大有好处。杂粮面包通常能保存几天，可以冷藏，而且味道较好。杂粮面包，每100g含热量240cal（1005J）、52g、蛋白质7g、脂肪0.5g、纤维素10g。这种面包富含绘纤维素（10 N 12g/100g）、矿物质（钙、铁、镁……）和约生素E、维生素B。由于含有小麦表皮成分，故富含多种微量元素。悠悠香职业培训学校
配方：黑麦粉200克、核桃40克、葡萄干60克、鸡蛋4个、牛奶100克、全麦面粉300克、原味燕麦80克杂粮、玉米片，黑米片，燕麦片，高粱片，荞麦片等) 40克、辅料、发酵粉6克盐4克、红糖50克小麦胚芽10克、荔枝肉40克、橄榄油40克、水150克
制作方法：
1. 先准备好原味燕麦80克。
2. 准备好200克黑麦
3. 放入150克水浸泡燕麦30分钟。
4. 放入杂粮片搅拌均匀。
5. 加入小麦胚芽。
6. 准备好60克葡萄干，先用温水浸泡1个小时。
7. .准备好核桃和荔枝干。
8. 在面包机中加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和发酵粉。
9. 加入牛奶。 10. .加入橄榄油。
11. 加入其他所有的东西，搅拌40分钟。
12. 搅拌结束后开始次发酵到２倍大。
13. 次发酵结束后，开始排气整形，具体做法参考这里。
14. 把整好型的面团放入土司盒。
15. 发到整个土司盒的四分之三左右。
16. 上面再撒上杂粮片。开始烤制，温度220度，只开启烤箱下层。
以上就是悠悠香专业西点培训学校为您推荐的杂粮面包的简单做法如想学习更多关于杂粮面包的技术方法，可以报名接受专业的西点培训报名请拨打：15537264224  QQ  1302467277